Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1/2 butternut
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de Raz El Hanout
- 1 cuillère à soupe de miel
- 125 gr d’amandes
- Quelques baies de Goji ou raisins secs
- 1 cuillère à soupe d’achard de citron
- 80 ml d’eau
Préparation
- Lavez et découpez le butternut en morceaux.
- Lavez et découpez le chou-fleur.
- Emincez les oignons.
- Mettre l’huile dans le plat à tajine ou dans une cocotte.
- Ajoutez le Raz El Hanout, l’achard de citron, le miel et l’eau.
- Ajoutez les amandes, les baies, mélanger le tout.
- Ajoutez les légumes, mélangez.
- Mettez au four pendant 1h30 à 180°C.
S’accompagne d’une semoule de couscous (aux lentilles corail) ou d’un mélange millet-pois chiche, délicieux !