Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1/2 butternut
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de Raz El Hanout
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 125 gr d’amandes
  • Quelques baies de Goji ou raisins secs
  • 1 cuillère à soupe d’achard de citron
  • 80 ml d’eau

Préparation

  • Lavez et découpez le butternut en morceaux.
  • Lavez et découpez le chou-fleur.
  • Emincez les oignons.
  • Mettre l’huile dans le plat à tajine ou dans une cocotte.
  • Ajoutez le Raz El Hanout, l’achard de citron, le miel et l’eau.
  • Ajoutez les amandes, les baies, mélanger le tout.
  • Ajoutez les légumes, mélangez.
  • Mettez au four pendant 1h30 à 180°C.

S’accompagne d’une semoule de couscous (aux lentilles corail) ou d’un mélange millet-pois chiche, délicieux !

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