• 3 bananes mûres écrasées
• 110 gr de purée de noix de cajou
• 100 gr de fromage blanc
• 70 gr de sirop d’érable
• Une pincée de poudre de vanille
• 2 oeufs battus
• 60 gr de farine de pois chiche
• 80 gr de farine de riz complet
• 60 gr fe farine de souchet
• 2 c à c d’arrow roots
• 1 c à c de levure
• 80 ml d’eau

Grand classique de la cuisine healthy, c’est un de mes chouchous.

Facile à faire, pratique car personne ne veut jamais manger une banane trop mûre… en tout cas, chez moi !

Cette recette est une variante de ma recette initiale. En manque de yaourt de soja, j’ai utlisé un reste de fromage blanc.

J’ai aussi remplacé la puree d’amande par de la puréé de noix de cajou. Le moelleux est canon !

Je le sucre peu par goût. Mes enfants rajoutent une fine couche de miel. J’avoue que sur une tranche toastée, c’est un délice …

Mélangez les ingrédients humides

Mélangez les farines et les levures

Incorporez  les ingrédients secs dans la préparation liquide

Chemisez un moule à cake, puis versez la préparation.

Enfournez à 180°C pendant 40 minutes

Bon appétit !