Ingrédients
- 200 gr de chocolat à 70%
- 70 gr d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 70 gr de sucre de coco
- 30 gr de farine de pois chiches ou de petit épeautre
- 10 gr d’arrow roots
- 200 gr de betteraves cuites et rapées
Préparation
Comment associer le chocolat et la betterave ? Dans un gâteau, mi-fondant mi-moelleux ! La betterave cuite sucrera et apportera des fibres permettant de baisser l’indice glycémique de ce dessert.
Préférez une betterave cuite maison !
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mélangez les oeufs, le sucre de coco, l’huile d’olive. Puis ajoutez les farines.
Bien mélanger !
Ajoutez le chocolat et la betterave râpée , bien mélanger à nouveau à la cuillère en bois.
Huilez votre moule, ici en couronne.
Versez la préparation dans le moule.
Mettez au four à 180°C pendant 25 minutes.
Pour le glaçage, faites fondre 100 gr de chocolat avec une cuillère à soupe d’huile de coco, et une cuillère à café de beurre de cacahuète. Nappez le gâteau froid.
Bonne dégustation !
